Kuskus jest bardzo dobrym źródłem jodu, w porównaniu z innymi kaszami kuskus wyróżnia się sporą zawartością białka. Oprócz tego jest źródłem żelaza, niacyny, tiaminy.
Sezam dobrze komponuje się z daniami na słodko oraz z potrawami wegetariańskimi i mięsnymi. Idealnie pasuje jako posypka dekoracyjna do kurczaka, szczególnie w kuchni azjatyckiej.
Błonnik to naturalny produkt, który usprawnia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, oczyszcza jelita, usuwa toksyny z organizmu, a także reguluje poziom cukru we krwi.